Käserei Sennermann - Ihr Käsespezialist aus Wangen im Allgäu

Die Veredelung der hofeigenen Kuhmilch begann bereits im Jahr 1983 in unserem Biohof. Im Laufe der Zeit mit stetig wachsender Nachfrage an unserem Käse, erweiterten wir bis heute unsere Käserei. Seitdem haben sich unsere Mitarbeiter ein großes Spektrum in der Milchverarbeitung angeeignet. Mit dieser langjährig gesammelten Erfahrung bieten wir in unserer Käserei den aromatischsten Käse in Wangen im Allgäu.

Käsesarten

Hartkäse

Beides, Härte und Geschmack des Hartkäses, ist vor allem der langen Reifung zu verdanken: Er muss mindestens zwei Monate reifen. Bei einigen Hartkäse-Sorten dauert der Reifeprozess sogar Jahre.

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Halbfester Schnittkäse

Die Geschmacksskala in der Gruppe halbfester Schnittkäse ist enorm: Sie reicht von sehr mild bis sehr würzig. Zuweilen sind auch scharfe Geschmacksnoten unter den halbfesten Käsesorten zu finden.

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Weichkäse

Weichkäse reift zwischen 2 und 8 Wochen, von außen nach innen und ist von Edelschimmel oder Rotschmierrinde umhüllt. Ein noch nicht oder kaum gereifter Weichkäse hat einen hellgelben bis weißen quarkartigen Kern.

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Verkauf vor Ort

Vom Laib bis zur einzelnen Scheibe - neben unserer Sennerei befindet sich der hauseigene Verkauf. Hier finden Sie eine große Auswahl an gereiften und hochwertigen Käse. Gerne erstellen wir Ihnen auf Wunsch einen Präsentkorb mit Käsesorten Ihrer Wahl - benötigen Sie eine Beratung, sind unsere Kollegen für Sie da. Außerdem können Sie Karten für einen Rundgang in unserer Sennerei erwerben.